We have 7 large oak barrels in totalt. 6 of them holds around 3500 liters and number 7 holds 6000 liters.
We filled them all with fresh wort in 2017 and up until recently we’ve only used beer from the 6 ”small” ones to make wild blends.
No.7, the large one, was also filled in the summer of 2017 and we’ve been keeping an extra eye on this one. We pitched the beer with both our brett- and bacteria culture and the beer has developed a lot over the 4+ years it has spent in the barrel – from a fresh, fruity and funky beer to a more deep and complex drink.
Early on we realized that this beer could be our first ever ”single barrel wild ale” and this winter we decided to make it a reality.
The bottles were packaged in mid-November and will be released in Systembolagets exclusive assortment next Friday, February 4th. The limited amount of bottles will be available in a couple of stores but also for online order.
We’re really proud of this one and would love to hear what you think of it! 
For more info and tasting notes, see Systembolagets website.
Älskar Er öl, mycket spännande smaker med en friskhet. KRAV dessutom. Jag undrar, varför har Ni både kork och kapsyl på flaskorna? Är det nödvändigt?
Hej Jim,
Kul att du höra att du gillar det vi gör!
Vi använder både kork och kapsyl i våra ekfatsjästa öl främst för att förlänga hållbarheten på förpackningen men också för att ge ölet en mer exklusiv känsla jämfört med våra ”snabba” suröl som vi har på burk. Alla våra ekfatsjästa öl har legat länge på ekfat och det finns mycket kärlek och tanke bakom varje produkt. Därför tycker vi också de förtjänar en mer exklusiv förpackning även om vi vet att det kan ställa till bekymmer för konsumenten ibland 🙂
Tack, får skaffa en bättre korkskruv. Era flaskor är fina och vad gör man inte för att komma åt ölen. Nu hoppas jag få tag på ett par Vat no.7 imorgon 😊
Ja, det är skillnad på korkskruvar och korkskruvar har vi märkt. Vissa är helt enkelt för klena, konstigt nog.
Glömde säga också att vi dessvärre inte är KRAV utan ”enbart” Eko-certifierade.
Jadå, det släpps många flaskor imorgon. Hoppas du gillar den!
Skål! 🍻
Gillade eran Vat Nr.7
Den var kanon….👍
Gillar verligen sura och syrliga öl…
Mvh. Samuel
Hej Samuel,
Så kul att höra! Kolla gärna in vårt andra sortiment på Systembolaget. De flesta ölen går att beställa styckvis till landets samtliga butiker.
https://www.systembolaget.se/sok/?textQuery=brekeriet
Ha det fint!
Bästa ölen jag någonsin druckit. Denna slår ta mig fan allt. Så egensinnig, komplex men endå straight forward. Fick knäckebröd och isterbandsasociationer. Fan, öl ska inte smaka Proviva Mango. Det är så här det skall vara ju.
Hej Jesse!
Stort tack. Så kul att höra! Har du testat några andra av våra Vild-öl?